教学特色：

• 该专业采取阶段式教学模式，以培养学生实践动手能力为主，使学生毕业后成为厨艺精、懂管理的餐饮人才。实践课程全部由行政总厨、酒店厨师长授课。

培养目标：

以培养现代餐饮行业厨师长、主厨等为目标，培养学生熟练掌握中式风味菜肴制作技术、各类煲他、火锅等制作技术、培养精技术、善创新的综合技术人才。